•고대 아즈텍어(Nahuatl) 'cacahuatl'에서 스페인어를 거쳐 유입됨. 초콜릿의 원료가 되는 나무와 그 열매를 지칭
•발음 주의: 한국어처럼 '카카오'로 끝을 올리지 않고, 영어로는 [kə-KAY-oh] (커-케이-오) 또는 [kə-KOW-oh]에 가깝게 발음함
•cacao vs cocoa: 엄밀히 구분하면 'cacao'는 가공 전의 생두(raw bean)나 나무를 뜻하고, 'cocoa'는 고온에서 로스팅하고 지방을 제거한 가공 분말을 뜻함. (다만 일상적으로는 혼용되기도 함)