gliadin

① [생화학] 글리아딘 (밀 단백질의 일종)

•그리스어 'glia(접착제)'에서 유래. 물과 섞였을 때 '끈적끈적하게 달라붙는 성질' 때문에 붙여진 이름이다

•글루테닌(glutenin)과 결합하여 빵을 부풀게 하는 글루텐(gluten)을 형성하는 핵심 단백질이다

•주로 celiac disease(셀리악병)나 gluten intolerance(글루텐 불내증)와 관련된 독해 지문에서 항원(알레르기 유발 물질)으로 등장한다

①	[생화학] 글리아딘 (밀 단백질의 일종)

[생화학] 글리아딘 (글루텐을 형성하는 밀 단백질)

People with celiac disease react to gliadin found in wheat.

= (Context specific) gluten protein

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셀리악병 환자들은 밀에서 발견되는 글리아딘에 반응을 보인다.

9.0

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gliadin

[생화학] 글리아딘 (밀 단백질의 일종)

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