julienne

① [요리] (채소를) 가늘게 채 썰다; 채 썬 것
•프랑스어에서 유래. 사람 이름인 'Jules' 또는 'Julien'에서 따온 것으로 추정됨. 초기에는 채소를 얇게 썰어 넣은 수프를 지칭하다가, 점차 그 써는 방식 자체인 '성냥개비 모양으로 가늘게 채 썰기'를 뜻하게 됨
•프랑스어 발음의 영향으로 마지막 'enne'을 '엔'으로 강하게 발음 (/ˌdʒuːliˈɛn/)
•요리 지문에서 과거분사 형태인 'julienned'(채 썬)가 형용사처럼 명사 앞에 자주 쓰임 (예: 'julienned carrots')
•프랑스어 발음의 영향으로 마지막 'enne'...
•요리 지문에서 과거분사 형태인 'julienne...
•julienne vs chop vs dice: 'chop'은 듬성듬성 자르는 것, 'dice'는 주사위 모양으로 깍둑썰기, 'julienne'은 길고 가늘게(채) 써는 것

핵심 의미와 예문

➊[요리] (채소를) 가늘게 채 썰다; 채 썬 것
v
[요리] (채소 등을) 가늘게 채 썰다
 P 
Julienne the carrots and zucchini for the salad.
= shred, slice thinly
n
[요리] 채 썬 것 (채소 등)
 P 
Garnish the dish with a julienne of leeks.
= strips
•
 P 

샐러드용 당근과 호박을 가늘게 채 썰어라.

•
 P 

대파 채 썬 것을 요리에 고명으로 얹으세요.

•
 P 

샐러드용 당근과 호박을 가늘게 채 썰어라.

•
 P 

대파 채 썬 것을 요리에 고명으로 얹으세요.

7.6

인접 단어

•
julienne
[요리] (채소를) 가늘게 채 썰다; 채 썬 것

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