•영어 'liver(간)'와 독일어에서 차용된 'wurst(소시지)'가 결합됨. 돼지 간을 갈아서 향신료와 섞어 만든 소시지를 뜻함
•일반적인 소시지와 달리 익혀서 나오며, 빵에 발라 먹을 수 있을 정도로(spreadable) 부드러운 것이 특징
•발음: 독일어 유래지만 영어식으로 [LIV-er-wurst]로 발음함
•Liverwurst vs Bratwurst: Bratwurst는 구워 먹는(brat=fry) 일반적인 소시지 형태이고, Liverwurst는 간이 포함되어 풍미가 진하고 식감이 파테(pâté)처럼 부드러움