semolina

① 세몰리나 (파스타/푸딩의 원료가 되는 밀가루)

•이탈리아어 *semolino*에서 유래. 일반 밀가루보다 입자가 굵고 단단한 밀(durum wheat)을 빻은 것으로, 주로 노란색을 띰

•글루텐 함량이 높아 쫄깃한 식감을 내므로 파스타 면을 만들거나 서양식 푸딩(semolina pudding)을 만들 때 사용됨

•문맥 팁: 요리 지문이나 레시피 관련 글에서 등장하며, 일반적인 'flour(밀가루)'와 달리 '파스타용 굵은 밀가루'라는 구체적 이미지를 떠올려야 함

①	세몰리나 (파스타/푸딩의 원료가 되는 밀가루)

세몰리나 (파스타 등의 원료)

The best pasta is made from 100% durum semolina.

= wheat middlings

•

최고의 파스타는 100% 듀럼 세몰리나로 만들어진다.

7.8

•

semolina

세몰리나 (파스타/푸딩의 원료가 되는 밀가루)

미국, 영국 음성 4종 확인