•Mono-Sodium Glutamate의 두문자어(Acronym). 단백질 구성 요소인 글루탐산에 나트륨이 결합하여 '감칠맛(Umami)'을 내는 결정체를 의미함 •항상 대문자로 표기하며 발음은 알파벳 그대로 [엠-에스-지]로 읽음
•Nuance Check: 한국어에서는 '과장하다'라는 비유적 의미(예: MSG를 치다)로 쓰이지만, 영어권에서는 오직 '식품 첨가물'이라는 화학적 의미로만 쓰임. 영어로 대화할 때 "Don't put MSG in your story"라고 하면 이해하지 못하므로 주의