라틴어 'fervere'(끓다, 뜨거워지다)에서 유래. 발효 과정 중 열이 나거나 거품이 이는 모습에서 '발효' 의미로 발전.
미생물에 의해 유기물이 분해되는 화학/생물학적 과정을 의미함.
김치는 발효 과정을 통해 만들어진다.
미국, 영국 음성 4종 확인