gravlax

① [요리] 그라브락스 (설탕·소금·딜에 절인 연어)

•스웨덴어에서 유래. 'grav(무덤)' + 'lax(연어)'가 결합된 단어. 냉장 기술이 없던 과거에 연어를 소금에 절여 땅속(구덩이)에 묻어 발효시켰던 보관 방식에서 유래함

•오늘날에는 땅에 묻지 않고 냉장 숙성하지만, 이름은 그대로 유지됨. 훈제 연어(smoked salmon)와 달리 불을 쓰지 않고 절여서(cured) 만듦

•발음은 '그라브락스' 또는 '그라블락스'에 가까우며, 마지막 x는 /ks/ 소리가 남

①	[요리] 그라브락스 (설탕·소금·딜에 절인 연어)

[요리] 그라브락스 (향신료에 절인 연어 요리)

We served gravlax with mustard sauce as an appetizer.

= cured salmon

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우리는 전채 요리로 머스터드 소스를 곁들인 그라브락스(절인 연어)를 냈다.

9.0

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gravlax

[요리] 그라브락스 (설탕·소금·딜에 절인 연어)

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