hydrogenate

① [화학] 수소와 결합시키다, 수소화하다② [식품] (액체 지방을) 경화시키다

•원소 'hydrogen(수소)'에 동사형 접미사 '-ate(시키다/하다)'가 결합. 어떤 물질에 화학적으로 '수소를 첨가하여 반응시키다'는 뜻

•식품 산업에서는 식물성 기름(액체)에 수소를 첨가하여 고체(마가린 등)로 만드는 과정을 뜻하며, 이를 통해 유통기한을 늘리고 식감을 바꿈. (이 과정에서 트랜스지방이 생길 수 있음)

•주로 과거분사 형태인 'hydrogenated'(수소가 첨가된/경화된)로 식품 성분표에서 자주 볼 수 있음

①	[화학] 수소와 결합시키다, 수소화하다

[화학] 수소와 결합시키다, 수소화하다

Catalysts are used to hydrogenate the fuel.

②	[식품] (액체 지방을) 경화시키다

[식품] (기름에 수소를 넣어) 경화시키다, 고체화하다

Hydrogenated oils are often used in processed foods.

= harden (fat)

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촉매는 연료를 수소화하는 데 사용된다.

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경화유(수소가 첨가된 기름)는 가공식품에 자주 사용된다.

6.7

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hydrogenate

[화학] 수소와 결합시키다, 수소화하다, [식품] (액체 지방을) 경화시키다

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