•멕시코 원주민어(나와틀어) 'mexcalli(구운 용설란)'에서 유래
•용설란(Agave) 즙을 발효하고 증류하여 만든 멕시코의 전통 술을 의미함. (유명한 '테킬라'도 메스칼의 일종임) •의미가 확장되어 환각 성분(메스칼린)을 함유한 특정 선인장(페요테)을 지칭하기도 함
•Mezcal vs Tequila: 모든 Tequila는 Mezcal(상위 개념)이지만, 모든 Mezcal이 Tequila인 것은 아님. Tequila는 특정 지역의 '블루 아가베'로만 만든 것이고, Mezcal은 다양한 아가베로 만들며 특유의 훈연 향(smoky)이 강함