noisette

① [요리] (양·송아지의) 작고 둥근 고기② [요리] 헤이즐넛 초콜릿
•프랑스어로 '작은(-ette) 견과(noix)', 즉 '헤이즐넛'이라는 뜻에서 유래함
•영어에서는 의미가 특수화되어 요리 용어로 정착됨. 1) 모양이 작고 둥근 견과류 같다고 하여 '작고 둥근 고기 조각(주로 양고기 안심)'을 지칭하는 것이 가장 일반적. 2) 헤이즐넛이 들어간 '초콜릿'을 뜻하거나, 태운 버터가 헤이즐넛의 색과 향을 낸다고 하여 소스 이름(noisette butter)에 쓰임
•프랑스어 발음 [nwɑːˈzɛt] (누아제트)를 따름
•영어에서는 의미가 특수화되어 요리 용어...
•프랑스어 발음 [nwɑːˈzɛt] (누아제트)를 ...
•Context: 메뉴판 메인 요리에 'Lamb Noisettes'가 있다면 '고기 요리'이고, 디저트에 쓰였다면 '헤이즐넛 초콜릿'을 뜻함. 영어에서 견과류 자체는 'hazelnut'이라 하며 'noisette'라고 부르지 않음

핵심 의미와 예문

➊[요리] (양·송아지의) 작고 둥근 고기
n
[요리] (양·송아지의) 작고 둥근 고기
 H 
The main course was roast noisettes of lamb.
= medallion, fillet
➋[요리] 헤이즐넛 초콜릿
n
[요리] 헤이즐넛 초콜릿
 H 
She offered me a box of noisettes.
= praline
phrase
[요리] 헤이즐넛 버터 소스 (태운 버터)
+H
The fish was served with noisette butter.
= brown butter, beurre noisette
•
 H 

메인 요리는 구운 양고기 롤(둥근 살코기)이었다.

•
 H 

그녀는 내게 헤이즐넛 초콜릿 한 상자를 권했다.

•
+H

그 생선 요리는 헤이즐넛 버터 소스와 함께 제공되었다.

•
 H 

메인 요리는 구운 양고기 롤(둥근 살코기)이었다.

•
 H 

그녀는 내게 헤이즐넛 초콜릿 한 상자를 권했다.

•
+H

그 생선 요리는...

7.0

인접 단어

•
noisette
[요리] (양·송아지의) 작고 둥근 고기, [요리] 헤이즐넛 초콜릿

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