•서아프리카 나이지리아의 이보(Igbo)어 'ọ́kụ̀rụ̀'에서 유래한 외래어. 영어권, 특히 미국 남부 요리(케이준/크리올)에서 필수적인 식재료로 정착됨. 별도의 어원 분석보다는 식재료 이름 그 자체로 받아들이면 됨
•발음은 '오크라'([ˈoʊkrə])로, 강세가 첫 음절에 있음
•특징: 오크라는 조리 시 끈적끈적한 점액(mucilage)이 나오는 것이 특징이며, 이를 이용해 스튜(gumbo) 등을 걸쭉하게 만드는 데 사용됨. 'Ladies' fingers'라는 별칭으로도 불림