•페르시아어와 힌디어에서 유래한 외래어로, 형태소 분석 없이 단어 자체가 '인도식 신선 치즈'를 지칭함
•요리 이름에서 주로 명사 뒤에 위치하거나 단독으로 쓰임 (예: *Saag Paneer* - 시금치 파니르)
•paneer vs cheese: 일반적인 서양 치즈는 열에 쉽게 녹지만(melting), paneer는 산(acid)으로 응고시켜 열을 가해도 녹지 않고(non-melting) 모양을 유지함. 따라서 굽거나 튀기는 요리에 고기 대용으로 자주 사용됨