•'식물'을 뜻하는 접두사 'phyto-'와 'nutrient(영양소)'가 결합. 식물이 해충이나 자외선 등으로부터 자신을 보호하기 위해 만들어내는 화학 물질을 총칭함
•탄수화물/단백질 같은 필수 영양소는 아니지만, 섭취 시 인간의 면역력을 높이고 노화를 방지하는 '생리 활성 물질'의 의미로 쓰임
•Vitamin vs Phytonutrient: 비타민은 생명 유지에 '필수적인(deficient 시 질병 발생)' 미량 영양소인 반면, 식물성 영양소는 결핍되어도 즉각적인 질병은 없으나 장기적인 '건강 증진 및 예방' 효과가 있는 물질임