•18세기 영국 헌팅던셔의 마을 'Stilton(스틸턴)'에서 처음 판매되어 명성을 얻은 것에서 유래. 고유명사(지명)가 치즈를 뜻하는 일반명사로 정착됨
•불가산 명사(Uncountable)로 취급되나, 종류를 언급할 때는 관사를 쓸 수 있음
•Stilton vs Cheddar: 체다(Cheddar)는 단단하고 노란 빛을 띠는 대중적인 치즈인 반면, 스틸턴(Stilton)은 주로 푸른 곰팡이 무늬가 있는 '블루 치즈'로, 냄새가 독특하고 맛이 매우 강렬하여 호불호가 갈리는 고급 치즈임