•네덜란드의 도시 이름 'Gouda'에서 유래함. 이 지역에서 거래되던 치즈 스타일을 지칭하는 고유명사가 굳어져 특정 종류의 치즈를 뜻하는 일반 명사처럼 사용됨 •발음 주의: 영어권에서는 [goo-dah](구-다) 또는 [gow-dah](가우-다)로 발음하지만, 네덜란드 원어는 [how-dah](하우-다)에 가까운 거친 'ㅎ' 소리가 남
•셀 수 없는 명사(Uncountable)이지만, 치즈의 종류나 개별 덩어리를 말할 때는 관사를 쓰거나 복수형으로 쓸 수 있음