'anti-'(대항하는) + 'oxidant'(산화시키는 물질) → '산화에 대항하는 물질'이라는 의미.
[화학/생물] 세포 손상과 노화를 유발하는 활성 산소(free radical)의 활동을 억제하거나 제거하는 물질을 가리킴.
건강, 영양, 화장품 관련 분야에서 자주 등장하며, 비타민 C, E 등이 대표적인 항산화제에 속함.
베리류나 다크 초콜릿처럼 항산화제가 풍부한 식품은 건강에 좋다.
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