•프랑스어로 '양조장(brewery)'을 뜻하는 단어에서 유래. 원래는 맥주를 양조하여 음식과 함께 팔던 곳이었으나, 현재는 격식 없는 분위기에서 간단한 식사와 주류를 즐길 수 있는 식당을 의미 •발음은 [bræ-sə-ree] (브래서리/브라스리)이며, 프랑스어 어원이므로 강세와 발음에 유의해야 함
•Restaurant가 격식을 갖춘 정찬을 제공하는 곳이라는 뉘앙스가 강한 반면, brasserie는 상대적으로 활기차고 소란스러우며 메뉴 회전이 빠른 캐주얼한 장소를 뜻함