brisling

① [요리] 브리슬링 (작은 청어류; 통조림용 생선)

•노르웨이어/덴마크어에서 유래한 단어로, 훈제하거나 통조림으로 가공되는 '작은 청어(sprat)' 종류를 지칭함

•19세기 말 노르웨이의 생선 통조림 산업에서 정어리(sardine)보다 작고 부드러운 이 생선을 상품화하며 국제적으로 알려짐

•brisling vs sardine: 둘 다 작고 기름진 생선이지만, brisling은 북유럽 해역에서 잡히는 특정 종(sprat)을 말하며, sardine(정어리)보다 크기가 약간 더 작고 식감이 부드러운 편임

①	[요리] 브리슬링 (작은 청어류; 통조림용 생선)

[요리] 브리슬링 (작은 청어 / 스프랫)

The salad was topped with smoked brisling.

= sprat, skipper

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그 샐러드 위에는 훈제된 브리슬링(작은 청어)이 얹혀 있었다.

7.8

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brisling

[요리] 브리슬링 (작은 청어류; 통조림용 생선)

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