chiffonade

① [요리] (채소를) 가늘게 채썰기; 채썬 것

•프랑스어 *chiffon*(넝마, 헝겊 조각)에 행동/결과를 뜻하는 접미사 '-ade'가 붙음. 잎채소를 돌돌 말아 썰었을 때 헝겊 조각이나 리본처럼 가늘고 긴 모양이 되는 것에서 유래

•프랑스어 차용어이므로 발음 주의. 마지막 'ade'는 /에이드/가 아니라 /아드/(ʃɪfəˈnɑːd)로 발음됨

•주로 바질, 상추, 시금치 등 잎이 넓은 채소나 허브를 장식용(garnish)으로 썰 때 사용함

①	[요리] (채소를) 가늘게 채썰기; 채썬 것

[요리] (허브·채소를) 가늘게 채썰기; 실처럼 채썬 것

Sprinkle the basil chiffonade over the pasta right before serving.

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서빙 직전에 파스타 위에 바질 채썬 것(시포나드)을 뿌리세요.

9.0

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chiffonade

[요리] (채소를) 가늘게 채썰기; 채썬 것

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