degustation

① 시식, (음식·와인의) 미식(美食)
•어근 gust(맛보다)의 행위를 접두사 de-(완전히)가 강조하여, 음식을 단순히 먹는 것이 아니라 '철저하고 주의 깊게 음미하는' 과정을 나타냄
•현대에는 고급 레스토랑에서 요리사의 기량을 보여주기 위해 소량씩 제공되는 '테이스팅 코스(degustation menu)'를 지칭하는 용어로 굳어짐
•degustation vs tasting: 'tasting'은 일반적인 '맛보기'를 뜻하지만, 'degustation'은 요리의 예술적 가치를 음미하는 '고급스러운 미식 경험'이라는 뉘앙스가 강함

핵심 의미와 예문

①
시식, (음식·와인의) 미식(美食)
n
(고급 요리나 와인의) 시식, 미식
 H 
We ordered the degustation menu to try a bit of everything.
= tasting, sampling, savoring
•
 H 

우리는 모든 요리를 조금씩 맛보기 위해 시식(테이스팅) 메뉴를 주문했다.

7.9

인접 단어

•
degustation
시식, (음식·와인의) 미식(美食)

같은 어원: gust (맛보다; gustare)

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