pancetta

① [요리] 판체타 (이탈리아식 베이컨)

•이탈리아어로 '배(belly)'를 뜻하는 *pancia*에서 유래. 돼지 뱃살을 염장(cured)하고 향신료를 더해 건조 숙성한 햄

•pancetta vs bacon: 둘 다 돼지 뱃살을 쓰지만, bacon은 보통 훈제(smoked)를 하고, pancetta는 훈제하지 않고 염장/숙성(cured)만 하여 맛이 더 깔끔하고 육향이 진함

①	[요리] 판체타 (이탈리아식 베이컨)

[요리] 판체타 (염장 건조한 이탈리아식 베이컨)

Fry the pancetta until it is crisp before adding the pasta.

= Italian bacon, cured pork belly

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파스타를 넣기 전에 판체타가 바삭해질 때까지 볶으세요.

7.0

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pancetta

[요리] 판체타 (이탈리아식 베이컨)

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