프랑스 과학자 루이 파스퇴르(Louis Pasteur)의 이름에서 유래. 그가 발명한 저온 살균법(pasteurization)을 적용한다는 의미.
sterilize(멸균하다)는 모든 미생물을 사멸시키는 것으로, 유해균 위주로 죽이는 pasteurize보다 더 강한 개념.
상점에서 판매되는 대부분의 우유는 안전을 위해 저온 살균 처리된다.
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