pecorino

① 페코리노 (양젖 치즈)

•이탈리아어로 '양(sheep)'을 뜻하는 'pecora'에 '작은/관련된'을 뜻하는 접미사 '-ino'가 결합. 즉 '양젖으로 만든 것'이라는 뜻

•이탈리아 요리의 대표적인 경성 치즈 중 하나로, 로마노(Romano) 지역의 양젖 치즈인 '페코리노 로마노'가 가장 유명함. 파마산(Parmesan)보다 더 짜고 향이 강한 것이 특징

•보통 파스타(카르보나라 등)에 갈아서 얹는 재료로 등장함

①	페코리노 (양젖 치즈)

[요리] 페코리노 (이탈리아산 양젖 치즈)

Authentic Carbonara is made with Pecorino Romano, not Parmesan.

= sheep milk cheese

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정통 카르보나라는 파마산이 아니라 페코리노 로마노 치즈로 만든다.

9.0

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pecorino

페코리노 (양젖 치즈)

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