•원래 고기나 채소를 끓인 '스튜(pottage)'에서 유래했으나, 의미가 변하여 곡물(주로 귀리)을 걸쭉하게 끓인 요리를 통칭하게 됨 •영국 속어로는 '감옥' 또는 '징역형'을 뜻함. 과거 죄수들에게 주던 식사가 주로 형편없는 묽은 죽이었던 것에서 유래함
•문화적 배경: 영미권 문화, 특히 동화 '골디락스와 곰 세 마리(Goldilocks and the Three Bears)'에 등장하는 대표적인 음식임. 한국의 '죽'과 비슷하지만, 서양에서는 주로 아침 식사용 오트밀(oatmeal)을 지칭함