•이탈리아어 rigato(줄무늬가 있는)에서 유래. 표면에 소스가 잘 배어들도록 '줄무늬(ridges)'를 넣은 튜브 모양의 굵은 파스타 면을 뜻함 •파스타 이름은 보통 이탈리아어 복수형('-i', '-e')으로 끝남 (spaghetti, penne, rigatoni). 영어에서도 복수 취급하거나 집합적 불가산 명사로 씀
•rigatoni vs penne: 둘 다 튜브 모양이지만, rigatoni는 끝이 일자로 잘려 있고 굵은 반면, penne는 펜촉처럼 사선으로 잘려 있고 상대적으로 얇음