라틴어 'excaldare(매우 뜨겁게 하다)'에서 유래, '뜨거운 것으로 데게 하다'는 의미를 가짐.
끓는 물에 데지 않도록 조심하세요.
조리법에는 혼합물에 넣기 전에 우유를 데우라고 나와 있다.
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