•아랍어 *summaq*(빨간색)에서 유래. 붉은 열매가 열리는 식물 특성 반영
•식물 자체를 가리키기도 하고, 그 열매를 건조해 만든 새콤한 맛의 붉은 향신료를 지칭하기도 함
•철자/발음: 'sumac'으로도 많이 쓰이며, 마지막 'ch'는 'k' 발음이 나거나(/ˈsuːmæk/) 'sh' 발음(/ˈʃuːmæk/)이 남 •식물학에서는 피부 발진을 일으키는 'Poison sumac(독 옻나무)'을 뜻할 수 있으나, 요리 문맥에서는 안전한 식용 향신료를 의미함