•이 식물은 해바라기(sunflower)의 일종으로 뿌리를 먹는데, 맛이 아티초크(artichoke)와 비슷함. 원래 이름인 'Jerusalem artichoke'가 원산지(북미)와 무관하여 혼동을 주자, 1960년대에 판매 촉진을 위해 'sun(flower)'와 '(arti)choke'를 합성하여 만든 마케팅용 이름(Brand name)임 •일반 감자보다 울퉁불퉁하고 아삭한 식감이 특징이며, 당뇨에 좋은 식품으로 자주 언급됨
•주의: 이름에 'choke(질식)'가 들어있지만 동사 뜻과는 전혀 관계없음. 오직 식재료 이름으로만 암기할 것