terrine

① [요리] 테린 (고기 등을 다져 굳힌 것)② (뚜껑 있는) 도기 그릇
•어근 'terr(땅/흙)'에서 파생되어 '흙으로 빚어 구운 그릇(earthenware)'을 의미했다
•시간이 지나며 그 그릇에 담아 조리한 '내용물(요리)' 자체를 지칭하는 것으로 의미가 이동함. 오늘날엔 주로 고기, 생선 등을 다져 틀에 넣어 차게 굳힌 프랑스 요리를 뜻함
•terrine vs pâté: 둘 다 고기를 갈아 만든 음식이지만, 'pâté'는 질감이 곱고 빵에 발라 먹기 좋은 반면, 'terrine'은 입자가 굵고 덩어리져 있어 썰어 먹는 경우가 많음

핵심 의미와 예문

①
[요리] 테린 (고기 등을 다져 굳힌 것)
n
[요리] 테린 (고기·생선 등을 다져 그릇에 담아 굳힌 요리)
 H 
As a starter, we ordered a duck terrine with toast.
= meat loaf, pâté
②
(뚜껑 있는) 도기 그릇
n
(주로 뚜껑이 있는) 도기 그릇, 테린 틀
 H 
The soup was served in a traditional earthenware terrine.
= vessel, tureen, pot
•
 H 

전채 요리로 우리는 토스트를 곁들인 오리 테린을 주문했다.

•
 H 

수프는 전통적인 도기 그릇(테린)에 담겨 나왔다.

7.8

인접 단어

•
terrine
[요리] 테린 (고기 등을 다져 굳힌 것), (뚜껑 있는) 도기 그릇

같은 어원: terr (땅; terra)

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