barm

① [양조] (발효 술의) 거품, 효모② [제빵] 빵 효모
•고대 영어 *beorma*에서 유래. 맥주나 에일이 발효될 때 표면에 떠오르는 '거품 섞인 효모 덩어리'를 지칭하는 전문 용어
•과거에는 이 맥주 거품(효모)을 걷어내어 빵을 부풀리는 데 사용했으므로, '빵 효모(leaven)'라는 뜻으로 확장됨
•파생어 Barmy: '머릿속에 거품(barm)이 가득 찬'이라는 이미지에서 유래하여 영국 구어체로 '멍청한', '제정신이 아닌'이라는 뜻으로 쓰임. 현대 영어에서는 'barm'보다 'barmy'가 더 자주 쓰임

핵심 의미와 예문

①
[양조] (발효 술의) 거품, 효모
n
[양조] (발효 중인 술 위에 뜨는) 거품, 효모
 P 
The brewer skimmed the barm from the top of the vat.
= froth, foam, scum
②
[제빵] 빵 효모
n
[제빵] 빵 효모, 누룩
 P 
Traditional bakers use barm instead of commercial yeast.
= leaven, yeast, starter
•
 P 

양조업자는 통 위에서 발효 거품을 걷어냈다.

•
 P 

전통 제빵사들은 상업용 이스트 대신 천연 효모(맥주 거품 효모)를 사용한다.

9.1

인접 단어

•
barm
[양조] (발효 술의) 거품, 효모, [제빵] 빵 효모

같은 어원

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