broth

① (고기·야채 등을 우려낸) 묽은 수프, 육수② [생물] 배양액

•고대 게르만어에서 유래했으며 '끓이다(brew)'와 어원이 연결됨. 고기나 채소를 물에 넣고 끓여서 맛을 낸 '국물'이 핵심 이미지

•걸쭉한 건더기 위주의 요리보다는 맑게 우려낸 '액체'에 초점이 있음

•과학 지문에서는 이 '영양분이 녹아 있는 액체'라는 개념이 확장되어, 박테리아나 세포를 기르는 '배양액(culture broth)'으로 쓰임

•속담: "Too many cooks spoil the broth" (사공이 많으면 배가 산으로 간다 / 요리사가 너무 많으면 국물 맛을 버린다)가 매우 자주 인용됨

•broth vs soup vs stock: stock은 요리의 베이스가 되는 간이 안 된 육수, broth는 고기/채소와 함께 끓여 마실 수 있는 (가벼운) 국물 요리, soup은 더 포괄적이며 크림 등을 넣어 걸쭉한 것까지 포함함

①	(고기·야채 등을 우려낸) 묽은 수프, 육수

(고기·야채 등을 우려낸) 묽은 수프, 육수

Add chicken broth to the pot.

②

[생물] 배양액

[생물] 배양액 (세균·세포 등을 기르는 액체)

The bacteria were grown in a nutrient broth.

= medium, culture fluid

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냄비에 닭 육수를 넣으세요.

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그 박테리아는 영양 배양액에서 배양되었다.

4.3

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broth

(고기·야채 등을 우려낸) 묽은 수프, 육수, [생물] 배양액

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