emulsifier

어원적으로 '우유를 짜내다'에서 유래한 'emulsion'(유액)에서 파생. 'emulsify'는 '유액으로 만들다', 즉 '서로 섞이지 않는 두 액체를 섞이게 하다'는 의미. 여기에 '-er'(~하는 것)이 붙어 '유화제'가 됨.

식품(마요네즈, 아이스크림), 화장품(로션, 크림) 등에서 기름과 물이 분리되지 않도록 섞어주는 첨가물을 가리킴.