emulsify

① [과학/요리] 유화시키다 (섞이지 않는 액체를 섞다)

•라틴어 'mulgere(젖을 짜다)'에서 유래. 우유(milk)가 물과 지방이 섞인 대표적인 상태이므로, 기름과 물처럼 섞이지 않는 두 액체를 '우유 같은 혼합 상태로 만들다(-ify)'라는 논리

•요리 지문(마요네즈, 드레싱 제조)이나 생물 지문(담즙의 지방 분해)에서 자주 등장하는 필수 어휘

•파생 명사 'emulsion(유화액)'은 로션 화장품이나 페인트 종류를 지칭할 때도 쓰임

①	[과학/요리] 유화시키다 (섞이지 않는 액체를 섞다)

[과학 / 요리] 유화시키다 (기름과 물 등을 섞다)

Mustard helps to emulsify the oil and vinegar.

•

겨자는 기름과 식초를 유화시키는(잘 섞이게 하는) 데 도움을 준다.

7.9

•

emulsify

[과학/요리] 유화시키다 (섞이지 않는 액체를 섞다)

미국, 영국 음성 4종 확인