•히브리어에서 유래. 성경의 출애굽기(Exodus)와 관련이 깊다. 유대인들이 이집트를 급히 탈출할 때 반죽을 발효시킬 시간이 없어 '누룩(이스트)을 넣지 않고 납작하게 구운 빵'을 가리킨다 •철자와 복수형이 다양하여 독해 시 주의가 필요하다. (단수: matzo, matzah / 복수: matzos, matzot) •단순한 빵이 아니라 '고난'과 '겸손'을 상징하는 종교적 의식(유월절, Passover)의 음식이라는 문화적 배경 지식이 중요하다