potage

① [요리] 포타주 (진한 수프)

•'냄비(pot)'에 각종 야채나 고기를 넣고 끓여낸 '결과물(-age)'이라는 논리에서 유래함

•현대 영어에서는 맑은 수프(consommé)와 대조되는, 재료를 갈아 넣어 걸쭉하고 크림 같은 프랑스식 '진한 수프'를 지칭함

•불어 차용어로 마지막 '-age'를 [아-쥐] 또는 [아-지]로 부드럽게 발음함. (강세는 뒤쪽: po-TAGE)

①	[요리] 포타주 (진한 수프)

[요리] 포타주 (고기·채소를 끓여 체에 거른 진한 수프)

The chef prepared a creamy mushroom potage.

= thick soup, stew

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그 셰프는 크림 같은 버섯 포타주(진한 수프)를 준비했다.

7.8

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potage

[요리] 포타주 (진한 수프)

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