scrod

① [요리] (뼈를 발라낸) 어린 대구·해덕 요리

•어원이 불분명함(Obscure origin). 네덜란드어 'schrod(잘라낸 조각)'에서 유래했다는 설과 'Small Cod'의 줄임말이라는 속설이 있음. 주로 미국 뉴잉글랜드(보스턴 등) 지역에서 '어린 대구(cod)나 해덕(haddock)을 뼈를 발라 요리(주로 굽거나 튀김)한 것'을 통칭함

•발음은 [skrod]

•특정 생선 종(species)의 이름이 아니라, '요리하기 위해 손질된 어린 흰 살 생선'을 가리키는 요식업 용어에 가까움. 고급 식당 메뉴판에서 볼 수 있음