•아랍어 'sharba(마시다)'에서 유래. 원래는 '시원한 과일 음료'를 뜻했으나, 서양으로 건너오면서 얼려서 먹는 '빙과류(frozen dessert)'를 지칭하게 됨 •영국 등에서는 음료를 만드는 데 쓰던 '발포성 가루' 자체를 찍어 먹는 간식으로 즐기면서 '가루 사탕'이라는 뜻으로도 정착됨
•흔히 'sher-bert'로 잘못 발음하기 쉬우나, 철자에 두 번째 r이 없는 sherbet이므로 'sher-bet'으로 발음해야 함 •sherbet vs sorbet: 한국에서는 혼용하지만 엄밀히 다름. Sorbet(소르베)는 유제품 없이 과즙+설탕만 얼린 것, Sherbet(셔벗)은 우유나 크림, 달걀 흰자 등을 소량 첨가하여 더 부드러운 것