shortbread

① 쇼트브레드 (버터를 많이 넣은 바삭한 과자)
•'short'는 제과 용어로 버터나 지방(shortening)을 많이 넣어 글루텐 형성을 막아 식감이 '파삭파삭하고 부서지기 쉬운' 상태를 뜻함. 여기에 'bread'가 결합되어, 입안에서 부드럽게 부서지는 고소한 과자를 의미하게 됨
•발음 주의: '숏브레드'에 가깝게 들리나 외래어 표기법상 '쇼트브레드'
•shortbread vs biscuit/cookie: 일반 쿠키와 달리 달걀이나 베이킹파우더를 쓰지 않고, 밀가루:버터:설탕을 3:2:1 비율로 섞어 만들어 밀도가 높고 모래처럼 부서지는 식감(sandy texture)이 특징

핵심 의미와 예문

①
쇼트브레드 (버터를 많이 넣은 바삭한 과자)
n
쇼트브레드 (버터 함량이 높은 바삭한 스코틀랜드식 과자)
M1
She served tea with traditional Scottish shortbread.
= biscuit, cookie
•
M1

그녀는 전통 스코틀랜드식 쇼트브레드를 곁들여 차를 대접했다.

5.2

인접 단어

•
shortbread
쇼트브레드 (버터를 많이 넣은 바삭한 과자)

같은 어원: short (부서지기 쉬운)

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