tagine

① (북아프리카 요리용) 타진 냄비; (그 냄비로 한) 스튜 요리

•아랍어 *ṭājin*(얕은 흙냄비)에서 유래함

•원래는 고유한 형태의 '조리 도구(원뿔형 뚜껑이 있는 흙냄비)'를 뜻했으나, 점차 그 냄비로 조리한 '요리 자체(스튜)'를 가리키는 말로 의미가 확장되어 굳어짐. (Metonymy: 환유)

•발음 주의: 스펠링은 'tagine' 또는 'tajine'이며, 발음은 [tuh-ZHEEN](타진/타지느)에 가까움

•tagine vs stew: 일반적인 stew는 냄비의 종류를 가리지 않지만, tagine은 수분을 보존하는 '원뿔형 뚜껑'의 기능을 이용해 저수분으로 쪄내듯 익히는 조리 방식과 그 결과물을 특정함

①	(북아프리카 요리용) 타진 냄비; (그 냄비로 한) 스튜 요리

(원뿔형 뚜껑이 있는) 타진 냄비

The steam condenses on the conical lid of the tagine and returns to the dish.

= earthenware pot

[요리] 타진 (북아프리카식 스튜 요리)

We ordered a lamb tagine with couscous.

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증기가 타진 냄비의 원뿔형 뚜껑에 맺혀 다시 요리로 떨어진다.

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우리는 쿠스쿠스를 곁들인 양고기 타진 요리를 주문했다.

7.0

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tagine

(북아프리카 요리용) 타진 냄비; (그 냄비로 한) 스튜 요리

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