•이탈리아어 'tagliare(자르다)'에서 유래. 반죽을 얇게 밀어서 칼로 길고 납작하게 '자른' 형태의 리본 모양 파스타를 의미함
•이탈리아어 차용어로 발음에 주의. 'g'는 묵음이며 'li'가 'ㄹ+이' 발음이 되어 /탈리아텔레/로 읽힘
•tagliatelle vs fettuccine: 둘 다 납작한 면이지만, tagliatelle(볼로냐 지방)가 fettuccine(로마 지방)보다 폭이 약간 더 좁은 경향이 있음. 하지만 일반적인 문맥에서는 거의 비슷하게 취급됨