•프랑스 요리 용어에서 유래. 맑은 고기 육수(consommé)를 식혀서 굳힌 '젤리 형태의 요리'를 뜻함
•어원은 명확하지 않으나 'asp(독사)'와 연관 짓기도 함. 젤리가 굳었을 때의 차갑고 미끈거리는 감촉이 뱀을 연상시킨다는 설에서 유래하여, 고전 문학에서는 간혹 '독사'를 뜻하는 시적 표현으로 쓰임③
•주의: 현대 영어에서 99%는 '요리(젤리)'를 뜻하지만, 셰익스피어 등 고전 문학 작품에서는 '독사(venomous snake)'의 의미로 등장할 수 있음