blanquette

① [요리] 블랑켓 (흰 소스로 만든 스튜)
blanqu
흰색; blanc
-ette
<명:작음>
•프랑스어 'blanc(흰색)'에서 유래. 고기(송아지, 닭 등)를 볶아서 갈색을 내지 않고, 육수와 함께 끓여 '하얀 소스' 상태로 요리한 스튜를 뜻함
•프랑스어 차용어로 마지막 '-ette'의 발음은 '에트' 또는 '엣'으로 끝남 (blan-KET)
•프랑스어 차용어로 마지막 '-ette'의 발음...
•blanquette vs stew: 모든 blanquette는 stew의 일종이지만, 일반적인 stew(갈색 소스, 고기를 구워서 조리)와 달리 blanquette는 '고기를 굽지 않고(browning 없이) 조리하여 전체적으로 하얀 색감'을 유지하는 것이 핵심 차이

핵심 의미와 예문

➊[요리] 블랑켓 (흰 소스로 만든 스튜)
n
[요리] 블랑켓 (흰 고기 스튜)
 P 
For dinner, she prepared a classic veal blanquette.
= white stew, ragout
•
 P 

저녁 식사로 그녀는 고전적인 송아지 고기 블랑켓(스튜)을 준비했다.

•
 P 

저녁 식사로 그녀는 고전적인 송아지 고기 블랑켓(스튜)을 준비했다.

9.0

인접 단어

•
blanquette
[요리] 블랑켓 (흰 소스로 만든 스튜)

같은 어원: -ette (<명:작음>)

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