dashi

① [요리] 다시, (일본식) 육수

•일본어 'だし(dashi)'가 그대로 영어로 차용됨. 가다랑어포(bonito flakes)나 다시마(kelp) 등을 끓여 우려낸 '기본 육수'를 뜻함

•dashi vs broth/stock: 영어권 레시피에서는 고유명사처럼 쓰이며, 문맥상 일반적인 육수를 뜻하는 'broth'나 'stock'의 하위 개념(일본식 육수)으로 이해하면 됨

①	[요리] 다시, (일본식) 육수

[요리] 다시, (일본식) 육수

Miso soup typically uses dashi as a base.

= broth, stock, fish stock

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미소 된장국은 일반적으로 다시(일본식 육수)를 기본으로 사용한다.

9.0

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dashi

[요리] 다시, (일본식) 육수

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