sablefish

① [어류] 은대구 (블랙 코드)

•검은 털을 가진 동물인 'sable(담비)'의 어두운 색깔에서 유래하여, 피부가 검은빛을 띠는 물고기를 지칭함

•Market Name: 식당 메뉴에서는 종종 'Black Cod(블랙 코드)'라고 불리지만, 생물학적으로 실제 대구(Cod)와는 다른 종임. 기름지고 부드러운 맛 때문에 고급 식재료로 쓰임

①	[어류] 은대구 (블랙 코드)

[어류] 은대구

The restaurant is famous for its miso-glazed sablefish.

= black cod, butterfish

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그 식당은 미소 된장을 바른 은대구 요리로 유명하다.

9.0

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sablefish

[어류] 은대구 (블랙 코드)

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