sourdough

① 사워도우 (시큼한 맛이 나는 빵/반죽)② [역사/속어] 숙련된 광부 (알래스카 개척자)
•'sour(시큼한)' 맛이 나는 'dough(반죽)'라는 뜻의 합성어. 이스트(yeast) 대신 유산균과 야생 효모로 자연 발효시켜 특유의 신맛이 남
•[역사] 19세기 골드러시(Gold Rush) 시절, 알래스카나 캐나다 북부의 광부들은 상업용 이스트를 구하기 힘들어 항상 '발효 반죽(sourdough starter)'을 몸에 지니고 다님. 여기서 유래하여 '알래스카의 베테랑 광부'나 '노련한 현지인'을 지칭하는 속어로 의미가 확장됨
•발음 주의: 'dough'는 '도우'로 발음 (묵음 gh). [saʊər-doʊ]

핵심 의미와 예문

①
사워도우 (시큼한 맛이 나는 빵/반죽)
n
사워도우 (자연 발효 반죽 / 빵)
M1
I prefer toasted sourdough for my sandwich.
= leavened bread
②
[역사/속어] 숙련된 광부 (알래스카 개척자)
n
[역사 / 속어] (알래스카·캐나다의) 숙련된 광부, 노련한 개척자
 H 
The old sourdough told stories of the gold rush.
= prospector, old-timer, veteran
•
M1

나는 샌드위치 빵으로 구운 사워도우를 선호한다.

•
 H 

그 늙은 베테랑 광부(개척자)는 골드러시 시절의 이야기를 해주었다.

5.2

인접 단어

•
sourdough
사워도우 (시큼한 맛이 나는 빵/반죽), [역사/속어] 숙련된 광부 (알래스카 개척자)

같은 어원: sour (시큼한)

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