suet

① [요리] 쇠기름 (콩팥 지방), 수이트
•라틴어 'sebum(지방, 피지)'에서 고대 프랑스어를 거쳐 유입된 단어로, 소나 양의 콩팥 주위를 감싸고 있는 '단단한 지방'을 뜻함
•일반적인 지방(fat)보다 녹는점이 높고 입자가 단단하여 요리용이나 새 모이용으로 구별되어 불림
•영미권 문화, 특히 영국 요리(푸딩, 파이)나 겨울철 야생 조류에게 주는 '새 모이(bird feed)' 관련 지문에서 주로 등장함

핵심 의미와 예문

①
[요리] 쇠기름 (콩팥 지방), 수이트
n
[요리] 쇠기름 (소·양의 콩팥 지방), 수이트
 P 
The traditional pudding recipe calls for shredded suet.
= beef fat, tallow, hard fat
•
 P 

그 전통 푸딩 레시피는 잘게 썬 쇠기름(수이트)을 필요로 한다.

8.7

인접 단어

•
suet
[요리] 쇠기름 (콩팥 지방), 수이트

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