tannin

① [화학·식품] 타닌 (와인·차의 떫은맛 성분)② [가죽] 무두질 원료

•어근 'tann'은 원래 가죽을 가공(무두질)할 때 쓰던 '참나무 껍질'을 뜻함. 여기에 화학물질 접미사 '-in'이 붙어, 그 껍질에서 추출한 '떫은 성분'을 지칭하게 됨

•식물에 포함된 이 성분은 단백질과 결합하는 성질이 있어, 입안을 마르게 하는(떫은) 맛을 내거나 동물의 가죽을 부드럽게 만드는 무두질(tanning)에 사용됨

•와인 용어로 매우 자주 쓰이며, 타닌이 풍부할수록 '바디감이 묵직하고 떫은맛이 강하다'고 표현함

①	[화학·식품] 타닌 (와인·차의 떫은맛 성분)

[화학·식품] 타닌 (식물의 떫은맛 성분)

Red wines are generally high in tannin.

= tannic acid

②	[가죽] 무두질 원료

[가죽] 무두질 원료 (가죽 가공용 성분)

Bark extracts containing tannin are used to cure leather.

= tanning agent

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레드 와인은 일반적으로 타닌 함량이 높다.

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타닌이 함유된 나무 껍질 추출물은 가죽을 처리하는 데 사용된다.

7.8

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tannin

[화학·식품] 타닌 (와인·차의 떫은맛 성분), [가죽] 무두질 원료

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