•프랑스어 *bisque*에서 유래. 음식 관련해서는 스페인 '비스케이(Biscay) 만'의 이름에서 왔다는 설과, 빵이나 재료를 '두 번 구워(bis-cuites)' 걸쭉하게 만들었다는 설이 있음
•도예에서는 유약을 바르지 않고 '한 번만 구운(biscuit)' 상태를 의미하며, 여기서 표면에 광택이 없는 '무광택 질감'이나 '연한 살구색'을 뜻하는 단어로 확장됨 •주의: 요리 용어로는 '갑각류(게/새우)를 껍질째 갈아 만든 진한 크림 수프'를 특정하지만, 도예/미술에서는 '질감'이나 '색상'을 의미하므로 문맥에 따른 구분이 필요함