curd

① (우유·콩 등의) 응고물, 커드
•우유가 산(acid)을 만나 단백질이 몽글몽글하게 굳어진 '고체 덩어리'를 뜻함. 이 덩어리를 압축하면 치즈가 됨
•핵심 이미지인 '부드럽게 엉겨 붙은 덩어리'에서 확장되어, 콩물을 굳힌 '두부(bean curd)'나 계란/버터를 걸쭉하게 익힌 '레몬 커드(lemon curd)' 등의 표현에 쓰임
•보통 액체인 유청(whey)과 대비되어 "curds and whey"라는 표현으로 자주 묶여 다님
•파생어: 동사 'curdle'은 우유가 상해서 몽글몽글해지거나, 너무 무서워서 '피가 얼어붙다(blood-curdling)'라는 표현에 쓰임

핵심 의미와 예문

①
(우유·콩 등의) 응고물, 커드
n
(우유 등이 산에 엉겨 생긴) 응고물, 커드
 H 
Cheese is made by separating the curds from the whey.
= clot, lump
n
[식품] 두부 (콩을 응고시킨 것)
+M1
Mapo tofu represents a spicy dish made of bean curd.
= tofu
n
[요리] 레몬 커드 (레몬·계란·버터로 만든 걸쭉한 스프레드)
+H
She spread some lemon curd on her toast.
= spread, custard
•
 H 

치즈는 유청에서 응고물(커드)을 분리하여 만들어진다.

•
+M1

마파두부는 두부로 만든 매운 요리를 대표한다.

•
+H

그녀는 토스트에 레몬 커드를 좀 발랐다.

7.4

인접 단어

•
curd
(우유·콩 등의) 응고물, 커드

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